Böðürtlen Reçeli Yapýmý
Geleneksel usulle böðürtlen reçeli yapým tekniði þu þekildedir: Toplanan meyveler katlama usulü ile uygun büyüklükteki kaba 5-6 sýra meyvenin üzerine toz þeker koyulur. Üzerine tekrar 6 sýra meyve ilave edilir. Onun üzerine tekrar toz þeker ilave edilir. 6 saat bekledikten sonra meyve þekerle temas ettiði için bir miktar meyve suyu dýþarý çýkacaktýr. Bu aþamada tencere ateþin üzerine koyulur. Kaynamaya baþladýðý sýrada üzerinde oluþan köpükler alýnýr. 20 dakikalýk kaynamadan sonra taneler meyve daðýlmayacak þekilde baþka bir kaba alýnýr. Kaynatma iþlemine devam edilir. Kazandaki þerbetin kývam almasý için 45 dakika kadar kaynatmaya devem edilir. Kaynatmanýn sonuna doðru daðýlmamýþ olan kaynatýlmýþ meyveler yeniden kaynatma kazanýna koyulur.
